Elk restaurant heeft wel eens die ene avond waarop alles tegelijk lijkt te gebeuren. De zaal zit vol, de bestellingen blijven maar binnenstromen en net als de drukte begint, meldt een belangrijke ober of chef zich ziek. In de horeca zijn dit soort momenten zelden ongebruikelijk – ze horen erbij. Maar zulke pauzes kunnen we ons niet permitteren, omdat er niet genoeg mannen op de werkvloer zijn. Daar Interim Horeca grijpt in om alles draaiende te houden en zorgt ervoor dat klanten zich niet bewust zijn van alle drukte die op de achtergrond plaatsvindt.
In plaats van je vaste team tot het uiterste te drijven of de servicenormen te laten verslappen, biedt interim-ondersteuning je vakkundige mensen die direct aan de slag kunnen. Dit zijn niet zomaar extra mensen op een rooster; het zijn professionals die al vaker in de horeca hebben gewerkt, weten hoe ze met druk om moeten gaan en snel hun draai kunnen vinden in een nieuwe omgeving. Met dit soort ondersteuning krijgen gasten nog steeds de soepele ervaring waarvoor ze kwamen, loopt je personeel niet overuren en houdt je restaurant zijn goede naam intact, zelfs op avonden waarop alles mis lijkt te gaan.
Hoe interim-oplossingen restaurants op een praktische manier kunnen helpen
Het handhaven van de servicekwaliteit
Klanten weten niet wie er op de personeelslijst staat; ze zien alleen of hun maaltijden warm en op tijd geserveerd worden. Tijdelijke ondersteuning speelt een belangrijke rol om ervoor te zorgen dat deze gegevens consistent blijven, ongeacht hoeveel last-minute wijzigingen er door het personeel zijn aangebracht.
Vermindering van de druk op kernpersoneel
Het vaste team is degene die het meest te lijden heeft onder personeelstekorten. Interim professionals verlichten het zware werk door de verantwoordelijkheden te verdelen, waardoor medewerkers de kans krijgen om energiek te zijn in plaats van uitgeput.
Het aanbieden van gespecialiseerde vaardigheden op aanvraag
Expertise is soms de ontbrekende schakel in het personeelsbestand, en niet zozeer de aantallen. Een ervaren kok, een barman die een cocktailpubliek kan bijhouden, of een manager die de zaal tot rust brengt, enzovoort, bekwame interim-medewerkers brengen op het moment dat ze het meest waardevol zijn.
Meer dan alleen het invullen van rollen: voordelen op de lange termijn
Enerzijds is de onmiddellijke verlichting erg belangrijk, maar tijdelijke oplossingen laten vaak toch een zekere waarde achter.
Inzichten van tijdelijke werknemers
Tijdelijke medewerkers hebben waarschijnlijk al verschillende keukens bezocht en met verschillende servicemodellen gewerkt. Ze komen met nieuwe ideeën en vinden vaak manieren – zoals het aanpassen van de workflow of het verminderen van verspilling – om de doorstroming van de service te verbeteren.
Voordeel van bedrijfsaanpassingsvermogen
Als er tijdelijke steun is, kunnen restaurants risico's nemen, zoals grote boekingen, het organiseren van evenementen of het aanpassen van de seizoensprijzen, zonder zich zorgen te hoeven maken dat ze straks zonder geld komen te zitten of dat ze salarissen moeten betalen voor de rustigere maanden.
Veerkracht opbouwen in de horeca
Personeelstekorten horen misschien bij de sector, maar hoeven die niet te definiëren. Door middel van passende tijdelijke maatregelen kunnen restaurants hun personeel in een veilige en sterke positie houden en tegelijkertijd hetzelfde serviceniveau bieden dat bezoekers zich nog lang zullen herinneren, en wel om de juiste redenen. Interim Horeca zorgt niet alleen voor arbeidskrachten als er vacatures zijn, maar zorgt er ook voor dat de standaard van het restaurant, de kwaliteit en de essentie van de zaak behouden blijven, ook als er problemen zijn.